miércoles, 13 de julio de 2011

Ensalada invetada de lentejas

Dificultad: muuuuy fácil
Tiempo: 5 minutos
Ingredientes: lentejas de bote
                        manzana
                        nueces
                        queso fresco
                        anchoas
                        alcaparras
                        aceite de oliva y pimienta
Preparación: cortar todo a dados (excepto las lentejas, claro) mezclar bien y aliñar. Está riquísima y es muuuy fresquita para el verano!!


sábado, 9 de enero de 2010

Arroz basmati con pollo y curry!

TIEMPO: 20 minutos
DIFICULTAD: fácil fácil
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
1 vaso de arroz basmati
1 cebolla mediana
una pechuga de pollo grandota
curry
sal
aceite
PREPARACIÓN:
Ponemos un cazo con agua a hervir. Mientras, pelamos y cortamos la cebolla a trocitos pequeños. En una sartén, ponemos un poco de aceite a calentar y añadimos la cebolla con un poco de sal. Cuando el agua del cazo hierva, le echamos sal y el vaso de arroz (y unas gotitas de aceite). Vamos vigilando la cebolla para que no se queme. Cortamos el pollo a dados y lo salamos. Cuando la cebolla esté blandita y dorada, le agregamos el pollo y lo removemos bien. El arroz suele tardar unos 10 minutos (depende de la marca, hay que mirarlo en el envase). Lo retiramos y escurrimos.
Una vez el pollo se haya frito bien (¡con cuidado siempre de que la cebolla no se queme!), ya le podemos añadir el arroz, mezclar bien y espolvorear con curry al gusto. Mi recomendación es que pongáis un poco, mezcléis y probéis. A mi me gusta muy amarillo, pero eso depende de cada uno.
CONSEJO: Si os gustan, con la cebolla y el pollo podéis añadir unos piñones y unas pasas. Le dan un toque...mmmm Genial!
(Por cierto: ¡a Dana le encantó!)

martes, 8 de diciembre de 2009

Lenguado con salsa de almendras

TIEMPO: media hora máximo
DIFICULTAD: muy fácil

INGREDIENTES:

filetes de lenguado (o panga, uno por persona)
harina
sal
vino blanco
nata líquida
almendras picadas

PREPARACIÓN:

Salamos y enharinamos los filetes. Los freímos en una sartén antiadherente. Los retiramos y en el mismo aceite sobrante ponemos las almendras para que se tuesten un poco. Antes de que se oscurezcan demasiado, agregamos la nata líquida; lo mezclamos y añadimos un chorro de vino blanco. Rectificamos de sal y dejamos que haga chup-chup. Cuando se haya evaporado el alcohol, ponemos los filetes en la salsa y lo removemos con cuidado para que el pescado no se nos rompa.
¡Que aproveche!

sábado, 31 de octubre de 2009

Panellets

TIEMPO: ufff, bastante.
DIFICULTAD: alta

INGREDIENTES:
La misma cantidad de
- almendras
- patatas
- azúcar
* Yo he cogido medio kilo de cada, aunque de azúcar le echo un poco menos porque no me gustan excesivamente dulces. Con esa cantidad me han salido dos bandejas de horno a rebosar.
- 200gr más de almendras para decorar
- 200 gramos de piñones
- nescafé
- grosella
- harina
- 4 huevos
-(Y muuuuuucha paciencia)

PREPARACIÓN:

Si tenemos las almendras con piel, ponemos una cazuela con agua a hervir. Una vez hierva, echamos las almendras y las dejamos un minuto, para que se escalden (y poder pelarlas bien). Y en cuanto las escurramos y se enfrien, podemos empezar a pelarlas (y se necesita un buen rato. Si las compráis ya listas, eso que os ahorráis en tiempo).
Por otro lado, ponemos otro cazo con agua a hervir y le añadimos las patatas. Cuando estén hervidas (como para hacer verdura), las retiramos y las dejamos enfriar.
Si ya tenemos la almendra preparada, la picamos con el robot de cocina. No debe quedar muy fina, ni trozos demasiado gordos. Separamos el 0,5kg de almendra que usaremos para hacer la masa de los panellets (reservamos los otros 200gr) y lo metemos en un bol grande junto con las patatas. Lo mezclamos todo bien con las manos. Cuando tengamos una masa homogénea, añadiremos el azúcar y una yema de huevo (también queda bueno rallarle por encima la piel de un limón). Aquí tendréis el problema que siempre tengo yo: el azúcar empieza a disolverse con la pasta y queda bastante líquida y difícil de manipular. Mi consejo es que la dejéis reposar unas horas.
Y ahora empieza lo arduo: hacer bolitas. Empezamos por los de almendras. Cogeremos la almendra picada restante y le añadiremos una clara de huevo. Lo mezclamos. Y empezamos a hacer bolitas con la masa de panellets. Para que no se os peguen demasiado en las manos, el truco está en tener un plato con harina. Cada bolita se pasa por la harina, se moldea en forma de churro y entonces se le añade por fuera la almendra picada (como si la rebozarais). Se van poniendo todas en una bandeja para el horno, con papel para hornear.
Hacemos lo mismo con los piñones. Cogemos los 200gr y les añadimos la clara de un huevo y lo mezclamos todo. Y seguimos haciendo bolitas de masa, las pasamos por la harina y las rebozamos con esos piñones que hemos preparado con la clara.
La masa restante la separamos en dos. A una, le agregamos unas cucharaditas de nescafé y mezclamos. A la otra, un chorrito de grosella. El procedimiento será el mismo que antes: hacer bolitas y enharinar, pero ya sin la necesidad de rebozarlas con nada.
Los pintamos con clara de huevo y horneamos. Suelen ser unos 5-10 minutos con el horno precalentado por la parte de arriba y abajo.
Y creo que ya está.

martes, 22 de septiembre de 2009

Pasta fresca con salsa de nueces

DIFICULTAD: fácil
TIEMPO: 15 minutos.

INGREDIENTES:

Pasta fresca (yo lo he hecho con tortellini de queso fresco y espinacas)
1 cebolla
nata líquida
un puñado de nueces
sal
pimienta
1hojita de laurel

PREPARACIÓN:
Poner a hervir agua en un cazo, con sal y una hojita de laurel. Mientras se calienta, pelamos y cortamos la cebolla, la salamos y la sofreímos en una sartén. Cuando el agua empiece a hervir, agregamos la pasta. Por otro lado, picamos las nueces con la ayuda de un mortero hasta que queden trozitos pequeños. La añadimos a la cebolla, lo mezclamos todo e incorporamos la nata líquida.
Si la pasta está lista, la escurrimos y la reservamos en el cazo. Rectificamos de sal y pimienta la salsa y la añadimos a los tortellini. Le damos un par de vueltas y ¡Listo para servir!

CONSEJO: Podemos también, hacer la salsa con un poco de queso gorgonzola. Y también podemos rallar queso por encima del plato una vez caliente y servido.

lunes, 10 de agosto de 2009

Ensaladilla rusa casera

DIFICULTAD: fácil
TIEMPO: media hora

INGREDIENTES:

zanahorias
judías verdes
patatas
guisantes
aceitunas verdes sin hueso
atún
pimiento rojo en conserva
pepinillos
mahonesa o aceite
huevos

PREPARACIÓN:

Pelamos las zanahorias y las cortamos a pedacitos pequeños. Las ponemos en una olla grande con agua y sal. Dejamos que hiervan. Mientras, limpiamos y cortamos las judías y las patatas. Una vez la zanahoria haya hervido unos 10 minutos, añadimos las judías. Cuando el agua empiece a hervir d enuevo, podemos agregar las patatas y los guisantes. En principio, en 10 minutos más, ya estará todo listo. Lo escurrimos y lo dejamos enfriar. En otra cazuela, hervimos los huevos durante 10 minutos.
Una vez frías las verduras, añadimos el atún, las aceitunas troceadas, los pimientos y los pepinillos cortados. Lo mezclamos todo, añadimos un par de huevos también picados. Podemos añadir la mahonesa en este momento o al servirla, por si se prefiere con aceite.
Para decorar, ponemos una capa de mahonesa por encima, un huevo cortado a rodajas, tiritas de pimientos y aceitunas.

martes, 14 de julio de 2009

Sopa o crema de calabacín

DIFICULTAD: fácil

TIEMPO: media hora


INGREDIENTES:

3-4 calabacines (o más, dependiendo de los comensales o de la cantidad deseada)
1-2 cebollas
1 pastilla de avecrem
sal, pimienta
nata líquida

PREPARACIÓN:
Lavamos y cortamos los calabacines y las cebollas. Los metemos en una olla, lo cubrimos todo con agua y le echamos la pastilla de avecrem. Lo llevamos a ebullición y, una vez empieza a hervir, lo dejamos unos 10 minutos.
Cuando está listo, lo trituramos todo con la batidora. Rectificamos de sal. Lo dejamos enfriar y lo guardamos en la nevera. Para servir, podemos incorporar un poco de nata líquida y pimienta.

CONSEJO: Podemos poner menos agua durante la cocción y añadir leche o nata líquida en el momento de triturar. Eso sí: tendrá más calorías. (Lo que es sinónimo de "estará más bueno")